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辣子鸡丁怎么做好吃又简单,做法图解分享,圣诞老人有个小厨房

2018-11-07 07:29:00
辣子鸡丁怎么做好吃又简单,做法图解分享,圣诞老人有个小厨房 人看过 >收藏 关于鸡腿的做法主料 鸡腿 :2个干辣椒 :适量 花椒 :适量 辅料白芝麻 :适量 小葱 :适量 具体步骤第一步1. 将鸡腿洗净,把鸡腿剔去骨,将肉切成丁第二步2. 大部分生姜切片,大葱切成圈,部分姜葱切成粗条,干辣椒切成段第三步3. 取粗姜葱丝、酱油、半汤匙黄酒、白胡椒粉、适量盐将鸡肉抓匀,腌10分钟后调入水淀粉第四步4. 锅内放入油,油七成热时(表面冒青烟,用筷子插在里面,会冒泡),加入鸡块,炸至断生后捞起,复炸至表面金黄捞出沥油第五步5. 锅内放新油少许,以中小火将花椒炒变色吐香味 然后加入姜葱、干辣椒炒香第六步6. 放入鸡丁,烹入半汤匙黄酒炒均匀,尝咸淡看是否另外放盐。第七步7. 炒至鸡肉香酥油亮时,加入白糖、香油炒匀装盘。最后撒入白芝麻和小香葱末即可烹饪技巧炸的时候一定要把鸡块弄散炸,炸好的鸡块最后干一点,炒的时候怕干锅就稍微多点油小点火,一定不要放水。否则吃起来口感就不脆了
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