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腌迷你黄瓜的做法

2018-11-08 21:22:08
腌迷你黄瓜的做法 “网购了顶花小黄瓜,特别迷你!用它炒了菜挺好吃的!脆脆的嫩嫩的!剩下的都把腌成酱瓜了!” 食材明细 主料 顶花小黄瓜 500g 辅料 蒜瓣 5瓣 花椒 少许 生抽 300g 冰糖 100g 八角 2个 盐 1小勺 香醋 100g 干辣椒 2个 姜 3段 咸鲜 口味 其他 工艺 数天 耗时 简单 难度 腌迷你黄瓜的做法步骤 1网购的顶花小黄瓜,非常迷你 2挑选干净后用水冲掉灰尘 3捞出沥干水分,撒点盐用手抓匀 4腌制1个小时左右,杀出里面的水份 5腌制好之后,把水倒掉,捞出小黄瓜平铺在盆里,放阴凉处晾上一天 6准备好各种配料 7煮腌汁,锅里倒入醋100克,冰糖100克,酱油500克(我还加了一点点清水),八角2粒,花椒1小把,干辣椒适量,小火煮开,至冰糖融化,关火晾凉 8取一干净的密封罐,倒入晾凉的腌汁 9把晾好的黄瓜放进去 10铺上蒜末、姜片,浇上2汤匙白酒 11盖上盖子,摇晃一下让它均匀。放冰箱或是阴凉处。隔天就能吃了 12成品
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